Chucrute (couve fermentada)

Chucrute (sauercraft), de fermentação natural (caseirinha).

Acompanhou muito bem um hamburguer caseiro com brócolos.

Mais um alimento para me ajudar no compromisso de tratar a permeabilidade intestinal, pelas bactérias boas que fornece.

Fiz um com couve roxa e outro com repolho.

Ingredientes:

1 couve roxa 0,5kg

750ml água filtrada 

15 gr sal marinho integral (natural)

Cortar a couve em juliana fina.

Colocar a couve num frasco de fecho hermético, previamente lavado com água quente ou esterilizado. 

Adicionar o sal à água e mexer bem. Deitar a água no frasco até cobrir a couve. Fechar hermeticamente por 3 dias fora do frigorífico. Depois, deve colocar-se no frigorífico. O processo deve ocorrer em total anaerobiose pelo que não se deve abrir o frasco antes de 10 a 15 dias. Depois disso, pode-se começar a consumir, guardando sempre no frigorífico. Consumir em 2 semanas depois de aberto. 

Para a couve branca, o procedimento é exatamente igual.

Granola de frutos desidratados com banana e iogurte de côco

Granola de frutos desidratados com banana e iogurte de côco

Para a granola:

1 colher sopa morangos desidratados

1 colher sopa amoras desidratadas

2 tamaras picadinhas

1 colher flocos de côco 

Adiconar a granola a um iogurte de côco (caseirinho, consegui fazer o iogurte, iupppiiii!), 1 banana pequena cortada em rodelas e 1 colher chá de açaí. 

Foi o meu lanche!😀

Iogurte de côco Bem-sucedido

Iogurte de côco Bem-sucedido!

Finalmente, o iogurte de côco perfeito, sem qualquer aditivo, sem adoçantes, sem gelatina ou agar-agar para dar consistência. E olhem como ficou cremoso!

Só precisei de 2 latas de leite de côco biológicas, sem aditivos e 2 cápsulas de lactobacillus (fermentos lácteos).

Procedimento: 

Colocar as latas de leite de côco no frigorifico, para permitir a separação do creme. Utilizar só a parte cremosa do leite. Aquecer numa panela até 40 graus. Abrir 2 cápsulas de lactobacillus e misturar no leite morno. Não pode aquecer demais senão matam-se os lactobacillus. Misturar muito bem e deitar nos copinhos da iogurteira, deixando-a ligada por 8 a 10 horas. Estão prontos. Super bons! Rendeu 6 iogurtes de 120ml. Pode consumir-se simples, com fruta ou como se preferir. Com a garantia de que contém probióticos.

Vamos à parte dos gastos. Um iogurte de côco sem aditivos custa 1,99€. A lata de leite côco custa em média 2,8€. Usei duas. Assim, cada iogurte feito por mim custou 0,93€. Ou seja, poupei 5,8€ nos 6 iogurtes. 

Sobremesa de leite de côco condensado com frutos vermelhos

Ingredientes:

• 1 lata de leite de côco condensado (marca Origens)
• 1 lata leite de côco (origens)
• 10 gr Agar-agar (gelatina)
• 200 gr mirtilos congelados 
• 300 gr mistura frutos vermelhos congelados 
• 100 gr açúcar de côco ou açúcar mascavado biológico 
• 1 lt água filtrada
•  baunilha (1/2 vagem ou 1/4 c.café)

Modo de fazer:

Colocar a agar-agar, a água, o açúcar, a baunilha numa panela e deixar ferver 5 minutos, em lume baixo, mexendo sempre.

Num processador de alimentos, bater as frutas com o leite de côco e o leite de côco condensado até formarem um creme bem ligado.

Juntar o conteúdo da panela com a Agar-Agar e bater novamente por mais um minuto.

Servir numa taça ou em copinhos. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico até solidificar.

Está pronto a servir!