Chucrute (sauercraft), de fermentação natural (caseirinha).
Acompanhou muito bem um hamburguer caseiro com brócolos.
Mais um alimento para me ajudar no compromisso de tratar a permeabilidade intestinal, pelas bactérias boas que fornece.
Fiz um com couve roxa e outro com repolho.
Ingredientes:
1 couve roxa 0,5kg
750ml água filtrada
15 gr sal marinho integral (natural)
Cortar a couve em juliana fina.
Colocar a couve num frasco de fecho hermético, previamente lavado com água quente ou esterilizado.
Adicionar o sal à água e mexer bem. Deitar a água no frasco até cobrir a couve. Fechar hermeticamente por 3 dias fora do frigorífico. Depois, deve colocar-se no frigorífico. O processo deve ocorrer em total anaerobiose pelo que não se deve abrir o frasco antes de 10 a 15 dias. Depois disso, pode-se começar a consumir, guardando sempre no frigorífico. Consumir em 2 semanas depois de aberto.
Para a couve branca, o procedimento é exatamente igual.
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