Kefir de bebida vegetal de côco

Fica com uma consistência e sabor excelentes!

INGREDIENTES:
- 1 embalagem 100% leite de côco, sem quimicos, açúcar ou sal (usei da marca António Martins);
- Duas ou três colheres de sopa de grãos de kefir de água (cultura);

UTENSÍLIOS:
- 1 recipiente hermético de vidro para fazer o kefir (o único cuidado a ter é não encher mais do que 3/4, pois o kefir produz uma bebida fermentada);
- 1 frasco para colocar o kefir pronto;
- 1 colher plástico ou madeira;
- 1 coador plástico;
- 1 funil plástico;

MODO DE PROCEDER E CUIDADOS:
O kefir deve ser manuseado com utensílios de plástico, vidro, madeira, pois não aprecia o contacto com metais (alumínio, inox, ...).

Colocam-se os grãos de kefir no frasco hermético. Adiciona-se o leite de côco. Guarda-se num local reservado da luz, calor ou frio excessivos. Espera-se 2 ou 3 dias e está o kefir pronto. Coa-se e repete-se o processo.

Não se deve colocar no frigorífico pois o kefir baixa a sua atividade com o frio. Se se pretender consumir menos kefir, podem-se deixar os grãos de kefir em água filtrada com açúcar areado (sem químicos) por uns dias, no armário ou frigorífico.

A quantidade indicada na receita dá para uma pessoa durante 2 ou 3 dias, pelo que o tempo do kefir fermentar nova bebida é mais ou menos o mesmo.

MODO DE CONSUMIR:
- Com sementes de chia e com stevia (deixar hidratar as sementes pelo menos meia hora).
- Com abacate e mel ou açúcar de côco.
- Com frutos vermelhos, batidos ou inteiros.
- Com amoras desidratadas ou açaí em pó.

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