(Boa para acompanhar camarão cozido, sapateira, peixe cozido, saladas)
Varinha mágica + copo alto
1 ovo inteiro cru + 1/4 colher café sal himalaia + 2 folhas manjericão + 1/4 dente de alho + 1 colher sopa vinagre sidra + mais ou menos 150ml de azeite extra virgem
1 ovo inteiro cru + 1/4 colher café sal himalaia + 2 folhas manjericão + 1/4 dente de alho + 1 colher sopa vinagre sidra + mais ou menos 150ml de azeite extra virgem
Colocar todos os ingredientes no copo, exceto o azeite. Triturar com a varinha. Sem desligar a varinha, deitar em fio, muito fino, o azeite à mistura, até começar a encorpar. Assim que ficar cremosa, pára-se de deitar azeite. Está pronta! Pode-se guardar por três dias no frigorífico.
Notas: o ovo deve estar à temperatura ambiente; pode usar-se sumo de 1 limão ou lima previamente espremido, em vez de vinagre; usei sal do himalaia porque o grão é mais fino.
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