Não sou muito apologista de usar o micro-ondas para cozinhar mas tive que experimentar fazer o meu próprio bolo de caneca.
Claro está que alterei completamente as receitas conhecidas, pois tive de o fazer sem laticinios, sem trigo, sem glúten.
Ingredientes:
1 cs farinha amêndoa
2 cs farinha mandioca (tapioca flour)
2 cs açúcar de côco
2 gemas de ovo (descartei a clara)
1 cs bebida vegetal amêndoa
1 cs óleo de côco
1 cc canela
1/2 cc bicarbonato de sódio
Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes, pela ordem, primeiro sólidos, depois os líquidos, com uma vara de arames ou um garfo. Colocar a massa assim obtida numa caneca previamente untada com óleo de côco ou banha. Levar por 2 minutos ao micro-ondas.
Et voilà!
Em apenas 2 minutos ficou assim. Mais do que dobrou o tamanho da massa, que apenas ocupava em metade da caneca.
Melhor do que isso! Ficou bom, com uma textura parecida com a dos muffins.
Em apenas 2 minutos ficou assim. Mais do que dobrou o tamanho da massa, que apenas ocupava em metade da caneca.
Melhor do que isso! Ficou bom, com uma textura parecida com a dos muffins.
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