Boa opção para uma refeição leve mas nutritiva, rica em vitaminas e minerais, bem como fibras, e, ainda por cima, de baixo indice glicémico (low carb)
Ingredientes:
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500 gr brócolos cortados
200 gr couve lombarda cortada
4 cenouras cortadas em pedaços ou rodelas
1chávena alho francês
1/2 chávena coentros picados
2 colheres sopa cebolinho picado
Sal marinho q.b.
1 c. chá açafrão das índias
1/2 c. café de pimenta preta
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
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500 gr brócolos cortados
200 gr couve lombarda cortada
4 cenouras cortadas em pedaços ou rodelas
1chávena alho francês
1/2 chávena coentros picados
2 colheres sopa cebolinho picado
Sal marinho q.b.
1 c. chá açafrão das índias
1/2 c. café de pimenta preta
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Cozinhar primeiro as cenouras (10 minuhos) e depois juntar os restantes ingredientes com 12 chávenas de água filtrada. Deixar cozinhar. Apagar o lume. Juntar 3 colheres de azeite extra virgem e misturar ao mesmo tempo que se retifica o sal. Em cada prato, adicionar na hora de servir, uma colher de sopa de azeite extra virgem.
Caso se prefira, pode triturar-se a sopa.
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