Utilizei carne de peito de peru e frango do campo. No lugar das ervas de cheiro frescas usei secas, à exceção do alecrim e do manjericão (usei manjerico).Utilizei outro modo para cozinhar as almôndegas, diferente do que está na receita LRT. Fiz um esturgido com uma colher de sopa de banha, meio copo de água, cebola, alho, 2 tomates maduros grandes, coentros e sal marinho. Quando estava ligeiramente cozinhado, adicionei as almôndegas e deixei cozinhar em lume brando. Retifiquei o sal e adicionei uma ou duas colheres de sopa da farinha de amêndoa para engrossar o molho. Depois de prontas, apaguei o lume e reguei com um pouco de azeite extra virgem, o que lhes conferiu um gosto muito bom.
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