Fazer um esturgido com um pouco de alho francês, 1 tomate maduro, 1 pouco de pimento vermelho (costumo ter pedaços congelados) e 1 colher de sopa óleo de côco. Depois de meio cozido, adicionam-se 2 chávenas de água filtrada e deixa-se ferver. Junta-se então 1 chávena de quinoa previamente lavada, o sal marinho q.b., 3 ou 4 folhinhas de alecrim, 1 folha de louro, 1 colher chá de curcuma, 1 colher de café de alho em pó.
Enquanto coze a quinoa, por cima, coloca-se um acessório de cozinhar em vapor, onde se cozinham os brócolos. Quando estes estiverem cozidos, retira-se o acessório. Escalfam-se então 2 ovos por cima da quinoa, que demora um pouco mais a cozer do que os brócolos. Ao servir, pode-se tempetar os brócolos com azeite e vinagre de sidra, e adicionar azeitonas ou sementes de girassol.
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