Receita de Leite de Avelã

Delicioso, sem químicos ou conservantes

Tempo de execução da receita:
Para fazer: 10 minutos
De molho: 8h a 12h

Ingredientes:
- 1 chávena avelãs com pele (secas);
- 1 colher sopa amoras desidratadas ou 2 tâmaras secas;

Materiais:
- 1 liquidificador ou processador de alimentos;
- 1 coador de inox de malha fina e/ou dupla, em bico; (em alternativa, pode usar-se um pano limpo desde que não contenha químicos);
- 1 garrafa vidro e um funil;

Modo de fazer:
Colocar as avelãs de molho em água filtrada, durante 8h, no mínimo. Colocar também as amoras ou as tâmaras de molho em água filtrada pelo mesmo tempo mas noutro recipiente. As avelãs vão dobrar de tamanho e deve-se descartar a água em que estiveram de molho. Fazer o mesmo com a água das amoras ou tâmaras desidratadas.

Colocar no copo do liquidificador, 1 chávena de avelãs demolhadas e escorridas, 1 chávena de água filtrada, as amoras demolhadas e escorridas. Triturar tudo por 4 ou 5 minutos e acrescentar 2 chávenas de água filtrada, aos poucos. Fazer o mesmo procedimento para a parte restante das avelãs, respeitando mais ou menos a proporção de 1 chávena de avelãs para 3 de água filtrada.

Coar esta mistura uma ou duas vezes até se obter um leite aveludado. Guardar o resíduo da filtragem no frigorífico ou congelador pois serve para utilizar em panquecas, pães ou outras receitas a gosto.

Variantes:
Em vez de avelãs: usar amêndoas, castanha cajú, nozes, mistura de sementes de girassol, abóbora;
Em vez da proporção de 3 chávenas de água: usar 4.
Em vez de amoras desidratadas: usar tâmaras, ameixas secas; ao descartar a água em que ficam de molho, perde-se boa parte ou todo o açúcar destas frutas mas fica o sabor.

Consumir:
Como se preferir, podendo adicionar-se stevia, chocolate, açaí em pó, baunilha em pó, etc.

Dura 3 a 4 dias no frigorífico.